Cuisine Ouverte honors the heritage and diversity of French cuisine through a friendly and inventive exchange between cuisine from our regions and cuisine open to influences from around the world, led by chef Mory Sacko.
| Title | Air Date | Duration | ||
|---|---|---|---|---|
| Season 1 | Episode 1 | Megève, croûte au reblochon | 2021-02-27 | 30 min |
| Season 1 | Episode 2 | Lyon, tournedos d'andouillette | 2021-03-06 | 30 min |
| Season 1 | Episode 3 | Annecy, Féra du lac d'Annecy, cresson | 2021-03-13 | 30 min |
| Season 1 | Episode 4 | Bresse, poulet de Bresse aux morilles | 2021-03-20 | 30 min |
| Season 1 | Episode 5 | Saint Emilion, Escargots au vin de Saint Emilion | 2021-03-27 | 30 min |
| Season 1 | Episode 6 | Le port de Biganos, Saka Saka | 2021-04-03 | 30 min |
| Season 1 | Episode 7 | Pyla sur Mer, Nouillles soba au caviar d'Aquitaine | 2021-04-10 | 30 min |
| Season 1 | Episode 8 | Bordeaux, asperge grillée, kiwi, yusukosho, miso | 2021-04-17 | 30 min |
| Season 1 | Episode 9 | Arcachon, huîtres fumées au fruit du baobab | 2021-04-24 | 30 min |
| Season 1 | Episode 10 | Aix en Provence, Ravioles façon artichaut à la Barigoule | 2021-05-01 | 30 min |
| Season 1 | Episode 11 | Marseille, maquereau à la Sainte Louisienne | 2021-05-08 | 30 min |
| Season 1 | Episode 12 | Bordeaux, Agneau de lait au piment d'espelette et châtaignes | 2021-05-15 | 30 min |
| Season 1 | Episode 13 | Marseille, Aïoli à la sauce japonaise | 2021-05-22 | 30 min |
| Season 1 | Episode 14 | Saint Remy de Provence : les tomates à la provençale | 2021-05-29 | 30 min |
| Season 1 | Episode 15 | Eugénie-les-Bains, boeuf de Chalosse en tartare avec des huîtres et du wasabi | 2021-06-05 | 30 min |
| Season 1 | Episode 16 | Camargue, la gardienne de taureau | 2021-06-19 | 30 min |
| Season 1 | Episode 17 | Avignon, fraises de Provence sucrées salées | 2021-06-26 | 30 min |
| Season 1 | Episode 18 | Cambo les Bains, ganache au chocolat et confiture de piment d'Espelette | 2021-07-03 | 30 min |
| Season 1 | Episode 19 | Lyon, andouillette à la manière d'un rougail | 2021-07-17 | 30 min |
| Season 1 | Episode 20 | Pyla sur mer, Nouilles froides au caviar, bouillon Dashi | 2021-07-24 | 30 min |
| Season 2 | Episode 1 | Marseille, bouillabaisse en sandwich à la japonaise | 2021-09-04 | 30 min |
| Season 2 | Episode 2 | Moliets, Boeuf sauce Mafé | 2021-09-11 | 30 min |
| Season 2 | Episode 3 | Bordeaux, entrecôte bordelaise | 2021-09-18 | 30 min |
| Season 2 | Episode 4 | Cévennes, Le défi des chefs | 2021-09-22 | 30 min |
| Season 2 | Episode 5 | Biarritz, crème d'Ossau Iraty, padron farci aux anchois | 2021-10-02 | 30 min |
| Season 2 | Episode 6 | Lyon, tarte aux pralinex rouges revisitée | 2021-10-09 | 30 min |
| Season 2 | Episode 7 | Paris, tortellinis aux champignons de Paris, odika, shiso | 2021-10-16 | 30 min |
| Season 2 | Episode 8 | Arcangues au Pays Basque, la tortilla à la japonaise | 2021-10-23 | 30 min |
| Season 2 | Episode 9 | Paris, l'oeuf mayonnaise | 2021-10-30 | 30 min |
| Season 2 | Episode 10 | Lille, la betterave à la japonaise | 2021-11-06 | 30 min |
| Season 2 | Episode 11 | Port de Douanenez, crevettes, grenade, avec mayonnaise à la rose | 2021-11-13 | 30 min |
| Season 2 | Episode 12 | Ruines de l'abbaye Saint Bertin à Saint Omer, endives braisées à la bière | 2021-11-20 | 30 min |
| Season 2 | Episode 13 | La vieille Bourse à Lille, la flamiche du Nord | 2021-11-27 | 30 min |
| Season 2 | Episode 14 | Château de Keriolet à Concarneau, araignée aux algues à la sauce Katsuobushi | 2021-12-04 | 30 min |
| Season 2 | Episode 15 | Hôtel de Ville de Rennes, crêpe comme une raviole, orange, canelle et huile d'argan | 2021-12-11 | 30 min |
| Season 2 | Episode 16 | Bosquet dans les Flandres, frites à l'oignon brûlé, crème d'oignon au Brie | 2021-12-18 | 30 min |
| Season 2 | Episode 17 | Église Sainte Marie-Madeleine à Lille, pigeonneaux au barbecue | 2021-12-25 | 30 min |
| Season 2 | Episode 18 | Château de Keriolet à Concarneau, homard grillé au barbecue, sauce chimichurri | 2022-01-01 | 30 min |
| Season 2 | Episode 19 | Côtes d'Armor, Gouarec : banane plantain rôtie au cidre | 2022-01-08 | 30 min |
| Season 2 | Episode 20 | Salle d'honneur de la Mairie du Touquet, Pépé soup de Saint-Jacques | 2022-01-15 | 30 min |
| Season 2 | Episode 21 | Les Dominicains en Haute Alsace, foie gras grillé, mousse de pain d'épice | 2022-01-22 | 30 min |
| Season 2 | Episode 22 | Château de Keriolet à Concarneau : Poireau cuit en croute de galette au blé noir | 2022-01-29 | 30 min |
| Season 2 | Episode 23 | Les Dominicains de Haute-Alsace (Guebwiller), Fleischnaka façon Thaï | 2022-02-05 | 30 min |
| Season 2 | Episode 24 | Mulhouse, Spätzle au bouillon sauce Yassa avec volaille fermière alsacienne | 2022-02-12 | 30 min |
| Season 2 | Episode 25 | Pornic en Loire Atlantique, tagliatelles de seiches, risotto à l'encre de sieche, tagette | 2022-02-19 | 30 min |
| Season 2 | Episode 26 | Palais universitaire de Strasbourg, pot au feu alsacien avec tubercule | 2022-02-26 | 30 min |
| Season 2 | Episode 27 | Les sables d'olonnes, ponton du Vendée globe, Bigorneaux, mayonnaise au Curry, huile Curry | 2022-03-05 | 30 min |
| Season 2 | Episode 28 | Les Dominicains de Haute-Alsace (Guebwiller), carpe frite façon Katsu Curry | 2022-03-12 | 30 min |
| Season 2 | Episode 29 | Château de Goulaine à Nantes, la chouée comme un chou farçi au beurre blanc | 2022-03-19 | 30 min |
| Season 2 | Episode 30 | Salon d'honneur de la Monnaie à Paris, l'os à moëlle en terre-mer | 2022-03-26 | 30 min |
| Season 2 | Episode 31 | Place de l'Ancienne Douane à Colmar, Saint Jacques au Riesling, écume de citronnelle | 2022-04-02 | 30 min |
| Season 2 | Episode 32 | Château de Boulaye à Nantes, velouté de mâche nantaise, écrevisses du lac de Grandieu | 2022-04-09 | 30 min |
| Season 2 | Episode 33 | L'estacade à Noirmoutier, panaïs en croûte de sel, sauce aux coquillages Yuzu et Saké | 2022-04-16 | 30 min |
| Season 2 | Episode 34 | Paris, Poireaux vinaigrette | 2022-04-23 | 30 min |
| Season 2 | Episode 35 | Hôtel de ville de Strasbourg, tarte à l'oignon au curry et à la maniguette | 2022-04-30 | 30 min |
| Season 2 | Episode 36 | Prieuré Saint Nicolas aux Sables d'Olonnes, Sole Nori, ail noir, algues, vinaigre basalmique | 2022-05-07 | 30 min |
| Season 2 | Episode 37 | Monaco, Barbajuans cacao et gambero rosso au piment végétarien | 2022-05-21 | 30 min |
| Season 2 | Episode 38 | Salon des arcades Hôtel de Ville de Paris, radis et maquereaux marinés | 2022-05-28 | 30 min |
| Season 2 | Episode 39 | Palais universitaire de Strasbourg, canneloni de pomme de terre | 2022-06-11 | 30 min |
| Season 2 | Episode 40 | Nice, salade niçoise comme un rouleau de printemps, vinaigrette à la pulpe de tomates | 2022-06-18 | 30 min |
| Season 2 | Episode 41 | Villefranche-sur-Mer, double texture de Socca, pesto de courgettes, Tahini | 2022-06-25 | 30 min |
| Season 3 | Episode 1 | Les remparts à Saint-Paul de Vence, la recette du Pan Bagnat | 2022-09-03 | 30 min |
| Season 3 | Episode 2 | Prieuré Saint Nicolas aux Sables d'Olonne, risotto de patate douce et palourdes | 2022-09-10 | 30 min |
| Season 3 | Episode 3 | Eze dans les Alpes Maritimes, ravioles à la fraise et tapenade, eau de fraise au jus et huile | 2022-09-17 | 30 min |
| Season 3 | Episode 4 | Château de Goulaine à Nantes, soupe de brème et bouillon | 2022-09-24 | 30 min |
| Season 3 | Episode 5 | Nice, les farcis niçois | 2022-10-01 | 30 min |
| Season 3 | Episode 6 | Paris, musée Rodin : salade césar brûlée au Wasabi | 2022-10-08 | 30 min |
| Season 3 | Episode 7 | Plage de l'Ande Gardien à Villefranche-sur-Mer : Thiéré de rouget au jus de rouget | 2022-10-15 | 30 min |
| Season 3 | Episode 8 | Salon d'honneur de la monnaie à Paris, la tartelette au steak marin | 2022-10-22 | 30 min |
| Season 3 | Episode 9 | Château des Baux de Provence, tatin de citrouille à la sauce soja | 2022-10-29 | 30 min |
| Season 3 | Episode 10 | Paris, musée Rodin, oeuf bénédicte liquide à l'anguille | 2022-11-05 | 30 min |
| Season 3 | Episode 11 | Pont du Gard, Makis d'agriade Saint-Gilloise | 2022-11-12 | 30 min |
| Season 3 | Episode 12 | Paris, Parc des princes : Spaghetti bolognaise | 2022-11-19 | 30 min |
| Season 3 | Episode 13 | Abbaye de Valemagne à Villeveyrac, ragoût d'Escoubilles | 2022-12-17 | 30 min |
| Season 3 | Episode 14 | Château de Breteuil, le chapon de Noël | 2022-12-24 | 30 min |
| Season 3 | Episode 15 | Château de Breteuil, pastillas aux truffes | 2022-12-31 | 30 min |
| Season 3 | Episode 16 | Bassin de Thau, la tielle façon bao | 2023-01-07 | 30 min |
| Season 3 | Episode 17 | Hôtel de Ville d'Armentières, Waterzooi de poulet au wasabi et shiso | 2023-01-14 | 30 min |
| Season 3 | Episode 18 | Paris, parc des Princes, vitello tonnato | 2023-01-21 | 30 min |
| Season 3 | Episode 19 | Pont du Gard, les pélardons | 2023-01-28 | 30 min |
| Season 3 | Episode 20 | Abbaye Sainte-Marie de Valmagne, la macaronade sétoise | 2023-02-04 | 30 min |
| Season 3 | Episode 21 | Aix Les Bains, omble chevalier et curry végétal. Accord pomme,coriandre,gingembre | 2023-02-11 | 30 min |
| Season 3 | Episode 22 | Annecy, La Rotonde des Trésoms, gratin savoyard | 2023-02-18 | 30 min |
| Season 3 | Episode 23 | vian les Bains, Hôtel Royal, filets de perche / pommes / épeautre de sault façon risotto | 2023-02-25 | 30 min |
| Season 3 | Episode 24 | Sète, étang de Thau, huîtres gratinées | 2023-03-04 | 30 min |
| Season 3 | Episode 25 | Epernay, saint-jacques au ratafia de Champagne | 2023-03-11 | 30 min |
| Season 3 | Episode 26 | Savoie, Chateau d'Avully, risotto et abondance | 2023-03-18 | 30 min |
| Season 3 | Episode 27 | Reims, Halles du Boulingrin : lentillons champenoix | 2023-03-25 | 30 min |
| Season 3 | Episode 28 | Aix-les-Bains, canard à l'orange au génépi | 2023-04-01 | 30 min |
| Season 3 | Episode 29 | Salin de Gruissan, agneau à l'indienne | 2023-04-08 | 30 min |
| Season 3 | Episode 30 | Reims, Halles du Boulingrin, Saint Jacques, banane plantain, sauce champagne et caviar | 2023-04-15 | 30 min |
| Season 3 | Episode 31 | Toulouse, poule au pot façon ramen, avec Victoria Bedos | 2023-04-22 | 30 min |
| Season 3 | Episode 32 | Gruissan, mousse d'anguille et pommes de terre comme une bourride | 2023-04-29 | 30 min |
| Season 3 | Episode 33 | Epernay, Bayenne au miso | 2023-05-06 | 30 min |
| Season 3 | Episode 34 | Carcassonne, Brick de confit de canard | 2023-05-13 | 30 min |
| Season 3 | Episode 35 | Narbonne, Abbaye de Frontfroide, pâté de Pezenas | 2023-05-20 | 30 min |
| Season 3 | Episode 36 | Salin de gruissan, loup Ikejime, cédrat et tournesol fermenté | 2023-05-27 | 30 min |
| Season 3 | Episode 37 | Toulouse, Cité de l'espace, Chanwanmushi comme un tourin | 2023-06-10 | 30 min |
| Season 3 | Episode 38 | Carcassonne, Ndambé de haricots blancs | 2023-06-17 | 30 min |
| Season 4 | Episode 1 | Paris, Ministère de l'Agriculture, quiche façon Tostada avec Tina Arena | 2023-09-16 | 30 min |
| Season 4 | Episode 2 | À Boeschepe, avec Camille Lellouche | 2023-09-24 | 30 min |
| Season 4 | Episode 3 | À Menton, avec Julie Gayet | 2023-09-24 | 30 min |
| Season 4 | Episode 4 | À Saint-Cloud, Haricots verts, avec Pascale Arbillot | 2023-09-30 | 30 min |
| Season 4 | Episode 5 | À Saint-Rémy-de-Provence, La sauce à la pistache | 2023-10-01 | 30 min |
| Season 4 | Episode 6 | À Saint-Martin-de-Bellevile, La truite au fromage de chèvre | 2023-10-01 | 30 min |
| Season 4 | Episode 7 | Toulouse : Tourin à l'ail | 2023-10-07 | 30 min |
| Season 4 | Episode 8 | Château des Baux de Provence avec Anthony Colette : tatin de courge | 2023-10-26 | 30 min |
| Season 4 | Episode 9 | Paris, vol-au-vent | 2023-11-04 | 30 min |
| Season 4 | Episode 10 | À Azay-Le-Rideau au Château de l'Islette; Truite arc-en-ciel, carotte de la tête au pied, safran | 2023-11-11 | 30 min |
| Season 4 | Episode 11 | Toulouse : Pigeon du Mont Royal en kadaif, Pigeon grillé façon DG | 2023-11-25 | 30 min |
| Season 4 | Episode 12 | Paris, musée du Louvre, recette autour de la fraise avec Marie-Agnès Gillot | 2023-12-02 | 30 min |
| Season 4 | Episode 13 | Saint-Dyé-sur-Loire, bouillon de champignons en croute avec Max Boublil | 2023-12-09 | 30 min |
| Season 4 | Episode 14 | Dijon, coq au vin avec Julie Depardieu | 2023-12-16 | 30 min |
| Season 4 | Episode 15 | Bougogne, Abbaye de Fontenay, la gougère avec Lionnel Abbo | 2024-01-06 | 30 min |
| Season 4 | Episode 16 | Dijon, lapin à la moutarde avec Natalie Dessay | 2024-01-13 | 30 min |
| Season 4 | Episode 17 | Savoie Mont Blanc, les crozets | 2024-01-20 | 30 min |
| Season 4 | Episode 18 | Touraine, jardin du château de Villandry, le tatin de mangue au sainte maure de Touraine | 2024-01-27 | 30 min |
| Season 4 | Episode 19 | Dijon, Palais des ducs de Bourgogne, boeuf bourguignon avec Caroline Vigneaux | 2024-02-03 | 30 min |
| Season 4 | Episode 20 | Deauville, sole au yuzu, aloe vera et saké avec Roland Perez | 2024-02-10 | 30 min |
| Season 4 | Episode 21 | Hospices de Beaune, oeuf meurette, liquide à saucer avec Véronique Jannot | 2024-02-24 | 30 min |
| Season 4 | Episode 22 | Paris, musée du Louvre, homard comme un soupou kandia avec Michel Blanc | 2024-03-02 | 30 min |
| Season 4 | Episode 23 | Fécamp, Palais Bénédictine, gambas, ananas rôti à la bénédictine, avocat, jus de tête | 2024-03-09 | 30 min |
| Season 4 | Episode 24 | Dijon, palais des ducs de Bourgogne, pochouse Shabu Shabu avec La Bajon | 2024-03-16 | 30 min |
| Season 4 | Episode 25 | Château Chambord, fenouil braisé au pastis, saumon confit aux graines de fenouil avec Elisa Tovati | 2024-03-23 | 30 min |
| Season 4 | Episode 26 | Deauville, Casino, saint Jacques à la sauce yakiniku | 2024-03-30 | 30 min |
| Season 4 | Episode 27 | Bourgogne, abbaye de Fontenay, fried chicken façon Gaston Gérard avec Henri Leconte | 2024-04-06 | 30 min |
| Season 4 | Episode 28 | Trouville, friand au Pont l'Evèque avec Eve Gilles | 2024-04-13 | 30 min |
| Season 4 | Episode 29 | Blois : liboke de silure | 2024-04-20 | 30 min |
| Season 4 | Episode 30 | Port de Deauville, pigeon, pommes, foie gras au calvados avec Agustin Galiana | 2024-04-27 | 30 min |
| Season 4 | Episode 31 | Château de Chambord, canard au miel de Sologne, tomates et palets de navets avec Philippe Lavil | 2024-05-04 | 30 min |
| Season 4 | Episode 32 | Port d'Honfleur, marmite dieppoise avec Philippe Besson | 2024-05-11 | 30 min |
| Season 4 | Episode 33 | Saint-Cloud, tarte debout à la tomate avec Josée Dayan | 2024-05-18 | 30 min |
| Season 4 | Episode 34 | Trouville, cordon bleu façon escalope à la normande avec Vikash Dhorasoo | 2024-05-25 | 30 min |
| Season 4 | Episode 35 | Caen, Abbaye aux Dames, tripes entre Caen et Séoul | 2024-06-15 | 30 min |
| Season 4 | Episode 36 | Château d'Amboise, escargots au suya, mélange d'épices et piments | 2024-06-22 | 30 min |
| Season 4 | Episode 37 | À Gruissan, avec Rose | 2024-07-06 | 30 min |
| Season 5 | Episode 1 | Le Castellet, huîtres Sugaki avec Atmen Kelif | 2024-09-14 | 30 min |
| Season 5 | Episode 2 | Port de Saint-Tropez, tian de légumes avec Jarry | 2024-09-21 | 30 min |
| Season 5 | Episode 3 | Domaine du Rayol, carpaccio de daube provençale avec Marine Jacquemin | 2024-09-28 | 30 min |
| Season 5 | Episode 4 | Versailles, potager du roi, salade de chou kale avec Bernard Campan | 2024-10-12 | 30 min |
| Season 5 | Episode 5 | Port de Binic, tartare de criste marine avec Riad Sattouf | 2024-10-19 | 30 min |
